Shlomit
topblog Ivoire blogs

05/06/2016

Éloge du Fonio

INCROYABLE OMAN!
Simone GBAGBO lors de son audition du 2 Juin: "J'ai découvert des choses magnifiques pour la Côte d'Ivoire pendant ma détention à Odiénné. Le FONIO (céréale cultivée au Nord du pays) peut faire beaucoup de bien en matière de nutrition, mieux que le riz. La vulgarisation du Fonio peut être source de revenus pour les agriculteurs mais il faut une volonté politique."
Source: L'INTER du 3 Juin 2016

Même en détention elle oublie sa personne et ses douleurs pour penser au développement du pays et au bien être de notre peuple. Elle fait des recherches, des études, elle réfléchit pour nos agriculteurs et elle donne des idées aux incompétents qui tiennent notre pays en otage depuis le 11 avril 2011, s'ils n'ont pas honte bien sûr.
Franchement il faut redonner le pays à ceux qui l'aiment... OH MY GOD!
Fier Ivoirien II
___________________

Fonio blanc
Plante
Le fonio blanc est une plante annuelle herbacée de la famille des Poaceae cultivée pour ses graines. Le fonio blanc est traditionnellement une céréale « mineure », qui n'a d'importance économique que dans quelques régions d'Afrique occidentale. Wikipédia
Nom scientifique : Digitaria exilis
Rang : Espèce

Vous l’avez peut-être aperçu en magasin bio ou sur une boutique sur Internet : le fonio. Retour sur un aliment ancestral mais pourtant mal connu en France.
Le fonio, une céréale très riche sans gluten
Le fonio est considéré comme une des plus anciennes céréales d’Afrique. Il se cultive dans la savane, et aussi bien au Sénégal qu’au Mali, en Côte d’Ivoire, en Guinée, et dans le Fouta-Djalon.
Sa culture ne nécessite pas un sol riche, et s’adapte à la sécheresse et à la pluie facilement. Un bon candidat pour des sols non fumés.
A l’heure actuelle, on en produit près de 220 000 tonnes par an.
Une céréale équitable
En France, on trouve facilement (plus facilement en magasin bio – en boutique ou par correspondance) du fonio bio issu du commerce équitable.
Son prix est plus élevé que le riz ou le blé, mais il constitue une alternative intéressante aux céréales classiques.
Quelques avantages :
  • une céréale facile à cuire
  • une céréale bio
  • un aliment sans gluten
Quelques inconvénients :
  • le prix
  • un goût fade au naturel
Des propriétés intéressantes pour la santé
Le fonio est riche en micronutriments très utiles à la santé humaine :
  • magnésium
  • zinc
  • calcium
  • manganèse
  • protéines : moins que d’autres céréales, mais néanmoins
  • acides animés soufrés (dont la méthionine et la cystine, indispensables au bon fonctionnement)
On le conseille notamment aux diabétiques (grâce à ses éléments insulino-sécréteurs) et personnes en surpoids. Comment cuisiner le fonio ?
On peut cuire le fonio suivant la cuisson pilaf : après lavage du fonio, on fait revenir des oignons ou d’autres condiments comme le gingembre, les échalottes et on ajoute les céréales.
On ajoute de l’eau et on porte à ébullition avant de laisser cuire à feu doux pendant une petite dizaine de minutes. Laissez reposer avant de servir.
Cuisinez aussi : Recette équitable. Gratin de légumes au fonio
En savoir plus sur http://www.consoglobe.com/fonio-cereale-sans-gluten-acide...

23:48 Écrit par Shlomit | Lien permanent | Commentaires (0) | |  del.icio.us | | Digg! Digg |  Facebook | |  Imprimer | Pin it! | | |

Les commentaires sont fermés.